Geruch/Blume
Wie schon im Vorgängerjahrgang finden sich zuvorderst ledrige Note und altes Kellergewölbe, was ein fast physisches Gefühl hervorruft, wirklich in einem solch muffig-alten Keller zu stehen! Obwohl man das sicher nicht 'Bouquet' nennen kann, hat es doch echten Charm.
Später gesellen sich noch Schweißnoten hinzu.
Geschmack/Mundgefühl
Schon etwas fruchtiger kommt er im Geschmack daher, mit Betonung auf Zitrone/Limone - dass die entsprechende Säure nicht ohne ist, merkt man aber lediglich am Belag auf den Zähnen - mit Wasser "nachzuspülen" dürfte hier auch jeder Zahnarzt raten. Das recht große Volumen nimmt schnell ab und gibt dann doch die kräftige Säure auch als prägenden Eindruck preis.
Abgang/Nachgeschmack
Abgang ist schwach vorhanden, ist aber auch geprägt von der fruchtigen Säure; im Nachgeschmack dito.

Fazit:
Inzwischen kristallisiert sich heraus, dass die 2008er Nachfolger wirklich schwächer sind als ihre Vorgänger aus dem Jahre 2007 - und viele sind... saurer! Zu sauer! Wie auch dieser Biowein.
Und wie auch schon beim gerade zuvor verkosteten Costičres de Nîmes führt dies zur Abwertung.