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Geruch/Blume
Sehr trockene Gerbstoffe, mäßig ausgeprägt, dazu etwas Vanille sowie im Hintergrund eine herbe Frucht, die schnell verschwindet. Kaum Änderung nach dem Schwenken, die Gerbstoffe jedoch komplexer und hölzerner. Nun weder Frucht mehr noch Vanille. Steht er länger offen, kehrt Letztere zurück.
Geschmack/Mundgefühl
Dass es sich um einen Chianti handelt, wird schnell offensichtlich: fein-trockene Gerbstoffe, leicht hölzern, wenig Frucht und diese in der Grundtendenz eher herb. Der Duca di Saragnano Chianti Riserva ist darüber hinaus erfreulich reich an Volumen. Die Vanille findet sich - nicht minder erfreulich - im Geschmack wieder. Erwartbar herb am Gaumen. Das Mundgefühl ist wieder sehr "leicht", recht unspezifisch beschrieben, doch treffend, etwas wässrig auf der Zunge, doch mit der Zeit an Struktur zunehmend.
Die mineralische Säure ist nur schwer auszumachen, dafür definitiv kein Pelz, auch, wenn - der zunehmenden Struktur geschuldet - ein leichter Belag ebenso gleichmäßig wiederkehrt wie schnell verschwindet. Ganz bis in den hinteren Mundraum schafft es der Wein nicht, deswegen - wieder erwartbar...
Abgang/Nachgeschmack
... kein Abgang. Der Nachgeschmack bestenfalls harmlos, nur noch eine wage Erinnerung des Geschmackes. Absolut keine Oxidation, und der mäßig ausgeprägte Nachgeschmack bleibt erfreulich lange unverändert erhalten.

Fazit:
Zwar eine Verschlechterung zum zuletzt verkosteten Jahrgang 2011. Aber immer noch ein richtig guter Chianti - so problemlos die "4" -, an den Vorgänger reicht der 2013er jedoch nicht heran. Trotzdem problemlos auch einer größeren Runde vorzustellen.

Nachtrag:
Statt - wie zuletzt - "Cuvée" findet sich jetzt auf dem Etikett "Verschiedene"... vielleicht nicht ganz der richtige Ort, Fremdworte zu vermeiden...

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